“Il Collepere”
Colli Maceratesi Rosso DOC

Vigneti: loc. Collepere (Matelica)
Giacitura: collinare
Esposizione: sud
Altitudine: 418 mt slm
Terreno: sciolto
Sesto di impianto: 290 x 100
Interfila: lavorato a file alterne
Allevamento: gujot
Età dell’impianto: 13 anni
Vitigno: Sangiovese 55%, Merlot 20%, Cabernet Sauv.14%, Montepulciano 11%
Carico gemme/ceppo: 11
Vendemmia: dal 10 settembre al 20 settembre 2018 (separata per vitigni)
Raccolta: manuale
Vinificazione: macerazione per 8 – 12 gg

Piede di fermentazione: saccharomices bayanus sel. “Ist. Enol. Franc. dello Champenoise”
Temp. di fermentazione: 25°C
Durata della fermentazione: 20 gg ca.
Serbatoi: acciaio inox 100 hl
Maturazione: 6 mesi in serbatoi acciaio inox
Chiarifiche: nessuna
Imbottigliamento: aprile 2019
Commercializzazione: maggio 2019
Cartoni: da 6 bottiglie
Bottiglie prodotte: 5.000 ca.
Malolattica: svolta
Principali valori enochimici: alcol 12.39 %vol; acidità totale: 5.3 g/l in ac.tartarico; ph 3.3; acidità volatile 0.25 g/l in ac.acetico; solforosa libera 35 mg/l; solforosa totale 90 mg/l; estratto secco netto 27 g/l; zuccheri residui 2,5 g/l

Davide Gagliardi
Resp. Commerciale
Tel. +39 338 4371678
davide.gagliardi@villacollepere.com

Degustazioni in Villa

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